SALAS E NÚCLEOS EXPOSITIVOS
Exposições temporárias e exposições de longa duração.

No MOA poderá encontrar várias salas e núcleos, destaca-se no primeiro piso:

Sala do lagar - onde se encontra um lagar de prensas hidráulicas, esta tipologia de lagar surgiu no séc. XIX e possibilitou a produção de azeite de uma forma mais eficaz; 

Sala do campo e do fruto - onde é possível observar uma linha cronológica que dá a conhecer a história mundial das práticas de cultivo da oliveira até à sua chegada e proliferação em Portugal;

Sala da laboração e transformação - da azeitona que se encontra dividida em duas instâncias: a primeira relacionada com a colheita da azeitona e diferentes formas de apanha, e a segunda dedicada à transformação da azeitona e confecção de produtos derivados.

No segundo piso:

Sala do azeite e os seus usos - onde se encontram objetos relacionados com as diversas utilizações do azeite, desde a alimentação, iluminação, cosmética e medicina, terminando na sua comercialização.